(02/2/2021) Trổ tài làm hạt điều ngào đường, vừng giòn tan “dễ như ăn kẹo”

Thay vì ăn mãi hạt điều rang muối, hạt điều tươi rang củi… bạn có thể đổi khẩu với món hạt điều ngào đường, vừng giòn rụm lạ miệng, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

[Video clip]

Làm sạch vừng, hạt điều trước khi chế biến

Nguyên liệu:

Hạt điều tươi bỏ vỏ: 300g

Đường hoa mai: 70g

Vừng trắng: 20g

Cách làm

Vừng trắng cho lên chảo nóng rang đến khi vàng thì đổ ra. Hạt điều cũng tương tự, rang đến khi hơi vàng thì tắt bếp. Cho đường hoa mai vào chảo đảo cùng hạt điều, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường tan dần, bám đều vào từng hạt điều.

Nhanh tay rắc vừng vừa rang vào chảo đảo đều thêm lần nữa thì tắt bếp, để nguội. Chỉ mươi phút là bạn đã có ngay món hạt điều ngào đường, vừng giòn rụm, ngọt ngọt béo ngậy thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi.

Cách nhận biết hạt điều kém chất lượng

Hạt điều là loại hạt khô nên khâu bảo quản vô cùng quan trọng. Nếu không bảo quản cẩn thận có nguy cơ nhiễm nẫm Aspergilus, tạo ra độc tố aflatoxin gây ung thư.

Bên cạnh đó, hạt điều rang muối nếu để lâu ngoài không khí, các axit béo cũng bị oxy hóa. Hạt ăn bị hôi dầu, chất lượng hạt giảm, không còn béo, giòn.

Bạn tuyệt đối không nên ăn hạt điều sống bởi hạt điều sống còn chứa nhiều độc urushiol tác nhân gây ngộ độc tiêu chảy.

Để phân biệt hạt điều kém chất lượng, bạn có thể dùng mắt: nếu hạt xỉn màu, bở có mùi nấm mốc tuyệt đối không nên dùng.

Lời khuyên chân thành là bạn nên chọn mua địa chỉ uy tín, cơ sở dày dặn kinh nghiệm chế biến hạt điều và nhận được phản hồi tích cực từ phía người tiêu dùng.

P.V.
Nguồn: Sài Gòn 247